Pay de fresa con crema

    Pay de fresa con crema

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    5horas


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    El relleno de este pay es una mezcla de fresas frescas enteras con una salsa espesa de fresas. Se sirve frío con crema chanhtilly.

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 1 receta de base para pay, horneada
    • 615 gramos de fresas frescas
    • 1 taza (200 gramos) de azúcar blanca
    • 3 cucharadas (25 gramos) de fécula de maíz
    • 3/4 taza (180 mililitros) de agua
    • 1/2 taza (120 mililitros) de crema para batir (ver nota)

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    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 30min  ›  Tiempo extra: 4horas refrigerando  ›  Listo en:5horas 

    1. Acomoda mitad de las fresas en la base del pay horneada. Machaca el resto en una cacerola y agrega el azúcar; cocina a fuego medio hasta que hiervan, moviendo frecuentemente.
    2. Aparte, mezcla la fécula con el agua. Cuando las fresas empiecen a hervir, agrega poco a poco a la fécula disuelta, moviendo para integrar perfectamente. Reduce el fuego a bajo y cocina, moviendo frecuentemente, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 10 minutos. Deja entibiar y vierte sobre las fresas dentro de la base del pay.
    3. Refrigera el pay durante varias horas hasta que esté bien frío.
    4. Justo antes de servir, bate la crema para batir con batidora eléctrica hasta que se espese. Sirve cada rebanada de pay con un copo de crema batida.

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