Filete de pescado empapelado

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  • 1hora40min

Los filetes de pescado se marinan con jugo de limón, pimienta y sal, luego se cuecen envueltos en papel aluminio acompañados de camarones y rebanadas de jitomate, cebolla y chile.

Berthax Distrito Federal,México

Ingredientes

Porciones: 5 

  • 5 filetes de pescado
  • 3 limones, su jugo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 jitomates, en rebanadas delgadas
  • 1 cebolla, en rebanadas delgadas
  • 2 chiles serrano, en rebanadas delgadas
  • 1 rama epazote, sus hojas picadas
  • 250 gramos de camarones, pelados y lavados
  • 150 gramos de queso Oaxaca (opcional)
  • 1 cucharada de mantequilla, en trocitos

Modo de preparación

Preparación: 20min  ›  Cocción: 20min  ›  Tiempo extra: 1hora marinando  ›  Listo en:1hora40min 

  1. Coloca los filetes de pescado en un recipiente de vidrio, vierte encima el jugo de limón y sazona con sal y pimienta. Deja marinar durante 1 hora.
  2. Corta 5 trozos de papel aluminio de aproximadamente 50 centímetros cada uno. Coloca sobre cada trozo de aluminio unas rebanadas de jitomate, cebolla y chile, así como un poco de epazote. Acomoda encima 1 filete de pescado marinado y cúbrelo con más rebanadas de jitomate, cebolla, chile y epazote. Agrega un puñito de camarones, 1 trocito de mantequilla y, si lo deseas, queso Oaxaca. Repite el procedimiento con el resto de los filetes.
  3. Forma paquetes doblando las orillas del papel aluminio en forma hermética y procurando que no queden muy apretados porque pueden reventarse.
  4. Calienta un comal a fuego alto, reduce el fuego a bajo y coloca los filetes empapelados encima. Cocina durante 10 minutos (verás cómo se empieza a inflar la envoltura), voltea y cocina durante 10 minutos más.
  5. Retira los paquetes del comal, ábrelos con cuidado y sirve.

Otras ideas:

Además de los camarones, se le puede agregar ostiones, almejas y/o pulpo.

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Evaluaciones (10)

laura_vp
por
84

Se puede agregar verdura, chiles poblanos con elotitos o lo que haya en el refri. La hoja de "Acuyo" le da un sabor riquisimo. Facil, rapida y rica receta. - 19 septiembre 2012

Sgr_81
por
19

muy rica, simple pero con lo necesario para disfrutar el sabor del pescado... Gracias a esta receta cree mi cuenta en esta página! N - 15 mayo 2013

Elyayala
por
14

Deliciosa!!! Algunos de mis unvitados lo acompañaron con un poco de tartara, yo en lo personal lo prefiero sin aderezo. - 07 agosto 2013

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