Pozole blanco de pollo

    Pozole blanco de pollo

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    2horas


    12 personas hicieron esta receta

    Una receta fácil, sabrosa y más saludable. Este pozole blanco se prepara solamente con pollo y nade de carne de puerco.

    Sony Minnesota,Estados Unidos

    Ingredientes
    Porciones: 10 

    • 1 kilo de maíz pozolero precocido
    • 1 cebolla entera
    • 1 cabeza de ajo entera
    • 2 hojas de laurel frescas
    • 2 ramitas de tomillo fresco
    • 2 ramitas de mejorana fresca
    • 2 ramitas de orégano fresco
    • 2 pollos grandes, cortados en piezas con todo y piel
    • Sal de grano al gusto
    • Para servir
    • 1/2 lechuga romana, rebanada finamente
    • 10 rabanitos, rebanados finamente
    • 1 cebolla blanca, picada finamente
    • 5 limones, partidos por la mitad
    • Salsa para pozole o chile piquín molido
    • 1 paquete de tostadas de maíz

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    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 1hora30min  ›  Listo en:2horas 

    1. Coloca el maíz en una olla grande junto con la cebolla, cabeza de ajo, laurel, tomillo, mejorana y orégano. Agrega 5 litros de agua y calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir, reduce el fuego a medio, tapa y cocina hasta que el maíz reviente (puede tomar de 30 minutos a 1 hora).
    2. Enjuaga muy bien las piezas de pollo y agrégalas a la olla con el maíz ya reventado. A este punto (no antes) puedes agregar sal. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina, retirando la espuma de la superficie de vez en cuando, hasta que el pollo esté suave, pero firme, aproximadamente 45 minutos.
    3. Saca toda las piezas de pollo de la olla, retira el pellejo y los huesos. Desecha la cebolla, ajo y hierbas de olor. Regresa la carne de pollo a la olla.
    4. Rectifica el sazón del pozole y deja que hierva a fuego bajo hasta que la carne de pollo se haya cocido completamente.
    5. Sirve el pozole con lechuga, rabanitos y cebolla. Agrega jugo de limón y salsa para pozole o chile piquín al gusto. Acompaña con tostadas de maíz.

    Consejo

    Amarra las hierbas con hilaza o envuélvelas en un trozo de manta de cielo para que sea más fácil retirarlas de la olla.

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    - - 05 junio 2016

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