Pastel de calabacitas con nueces

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    1 hora 15 minutos

    Este suculento de calabacita con nuez de castilla se lleva muy bien con betún de queso crema, pero también es bueno al natural.


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    Ingredientes
    Porciones: 24 

    • 2 tazas de harina de trigo
    • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    • 1cucharadita de sal
    • 1/4 cucharadita de polvo para hornear
    • 3 cucharaditas de canela molida
    • 3 huevos, batidos ligeramente
    • 1 taza de aceite vegetal
    • 1 1/2 tazas de azúcar refinada
    • 2 tazas de calabacitas ralladas
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 1 taza de nueces de castilla picadas

    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 45min  ›  Listo en:1hora15min 

    1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 23x33 centímetros.
    2. Mezcla la harina con el bicarbonato, sal, polvo para hornear y canela en un tazón. Reserva.
    3. En otro tazón aparte, mezcla los huevos con el aceite, azúcar, calabacita rallada y vainilla. Añade los polvos, revolviendo con una espátula hasta integrar. Envuelve las nueces picadas.
    4. Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea hasta que pase la prueba del palillo, aproximadamente 45 minutos.

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