Pastel de chocolate semiamargo sin harina

    Pastel de chocolate semiamargo sin harina

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    9horas10min


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    Un pastel de chocolate denso y delicioso para quienes no pueden consumir harina o gluten. Sírvelo con crema chantilly.

    Ingredientes
    Porciones: 16 

    • 1/2 taza de agua
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 3/4 taza de azúcar refinada
    • 500 gramos de chocolate semiamargo
    • 1 taza de mantequilla sin sal
    • 6 huevos

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    Modo de preparación
    Preparación: 25min  ›  Cocción: 45min  ›  Tiempo extra: 8horas refrigerando  ›  Listo en:9horas10min 

    1. Precalienta el horno a 150 ºC (300 ºF). Engrasa un molde para hornear de 25 centímetros de diámetro.
    2. Mezcla el agua, sal y azúcar en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que todo se disuelva.
    3. Derrite el chocolate a baño María o en el horno de microondas. Vierte dentro de un tazón.
    4. Corta la mantequilla en trozos. Agrega un trozo de mantequilla a la vez al tazón con el chocolate y bate muy bien antes de añadir el siguiente. Vierte el agua azucarada caliente; bate hasta integrar. Sin dejar de batir, agrega uno por uno los huevos.
    5. Vierte la "masa" del pastel dentro del molde engrasado. Coloca el molde con el pastel dentro de un molde para hornear más grande y llena la mitad de éste con agua hirviendo pare crear un baño María.
    6. Hornea el pastel a baño María durante 45 minutos. El centro estará aún húmedo. Refrigera el pastel durante 8 horas o toda la noche. Para desmoldar. Sumerge el fondo del molde con el pastel en otro molde con agua caliente durante 10 segundos. Desmolda sobre un platón.

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