Pan de moras azules con crema

    (1011)
    1 hora 20 minutos

    Un pan delicioso, pero demasiado dulce y seguramente no muy saludable. Disfrútalo con una taza de café o té.


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    Ingredientes
    Porciones: 12 

    • 1 taza (225 gramos) de mantequilla, suavizada
    • 2 tazas (400 gramos) de azúcar refinada
    • 2 huevos
    • 1 taza (230 gramos) de crema ácida
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 5/8 tazas (205 gramos) de harina de trigo
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1 taza (145 gramos) de moras azules (frescas o congeladas)


    • 1/2 taza (110 gramos) de azúcar mascabado
    • 1 cucharadita de canela molida
    • 1/2 taza (60 gramos) de nueces picadas
    • 1 cucharada de azúcar glass

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora20min 

    1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa y enharina un molde rosca de 23 centímetros de diámetro.
    2. Bate la mantequilla con el azúcar en un tazón grande, hasta que se esponje. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la harina y la vainilla.
    3. Aparte, mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal; integra a los ingredientes húmedos. Envuelve las moras.
    4. Aparte, mezcla el azúcar mascabado con la canela y las nueces.
    5. Pon mitad de la masa en el molde y distribuye encima mitad de las nueces azucaradas. Cubre con el resto de la masa y espolvorea encima el resto de las nueces.
    6. Hornea entre 55 y 60 minutos en el horno precalentado, o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar sobre una rejilla de alambre. Una vez frío el pan, desmolda y espolvorea con azúcar glass justo antes de servir.
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