Galletas de avena con quinoa y chocolate

    Galletas de avena con quinoa y chocolate

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    45min


    1 persona hizo esta receta

    Esta receta combina avena, chocolate, quinoa y coco rallado en estas deliciosas galletas cargadas de fibra y sabor.

    Ingredientes
    Rinde: 18 galletas

    • 2/3 taza de agua
    • 1/3 taza de quinoa
    • 1 taza de coco seco rallado
    • 1 taza de hojuelas de avana
    • 1 taza de harina de trigo
    • 3/4 taza de azúcar mascabado
    • 2 plátanos maduros, machacados
    • 1/2 taza de puré de manzana
    • 1/2 taza de crema de cacahuate
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 3/4 taza de chispas de chocolate semiamargo

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:45min 

    1. Coloca el agua y la quinoa en una cacerola. Deja que suelte el hervor, reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que el agua se haya consumido completamente, entre 15 y 20 minutos.
    2. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa 2 charolas para hornear.
    3. Mezcla en un tazón grande la quinoa cocida con el coco, avena, harina, azúcar mascabado, plátanos machacados, crema de cacahuate, vainilla, sal, bicarbonato de sodio y polvo para hornear. Envuelve las chispas de chocolate. Pon cucharadas copeteadas de la masa, separadas entre sí, en las charolas engrasadas.
    4. Hornea hasta que las orillas de las galletas se hayan dorado, entre 20 y 25 minutos. Deja las galletas en las charolas durante unos minutos, luego coloca en rejillas enfriadoras.

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