Arroz blanco con vegetales

    Arroz blanco con vegetales

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    40min


    1 persona hizo esta receta

    Esta receta de arroz blanco combina seis diferentes vegetales, siendo las aceitunas y la berenjena lo que lo hace único.

    yelisoto Sucre,Venezuela

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 2 cucharadas de aceite comestible
    • 2 tazas (400 gramos) de arroz
    • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
    • 1/2 calabacita, cortada en cubitos
    • 1/2 berenjena, cortada en cubitos
    • 1/2 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
    • 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en cubitos
    • 8 aceitunas verdes, deshuesadas
    • 1 litro de agua
    • 1 cubito de caldo de pollo
    • Sal y pimienta al gusto
    • 1 pizca de ajo en polvo

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:40min 

    1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega el arroz junto con la cebolla, calabacita, zanahoria, berenjena y pimiento; sofríe durante 2 minutos. Añade las aceitunas y cocina durante 1 minutos más, sin dejar de mover.
    2. Vierte el agua sobre el arroz y los vegetales, sazona con el cubito de pollo, sal, pimienta y ajo en polvo, y deja que suelte el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté suave y el líquido consumido.
    3. Retira del fuego, revuelve cuidadosamente con un tenedor y tapa; deja reposar 5 minutos antes de servir.

    Nota del editor

    Esta receta fue editada en español mexicano, con palabras y nombres de ingredientes de uso común en México.

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