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Huevos rancheros

3evaluaciones
191cocineros la guardaron
12min


22 personas hicieron esta receta

Huevos estrellados sobre una tortilla ligeramente frita y untada con frijoles refritos. Los huevos más tradicionales y deliciosos de todo México.

Yema Jalisco,México

Ingredientes
Porciones: 1 

  • 1 jitomate
  • 1 chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • Sal y Pimienta, al gusto
  • 4 cucharadas de aceite para freír
  • 2 huevos
  • 2 tortillas
  • 4 cucharadas de frijoles refritos

Modo de preparación
Preparación: 5min  ›  Cocción: 7min  ›  Listo en:12min 

  1. Hierve el jitomate, el chile y el ajo durante 5 minutos. Retira del fuego y licua junto con un poco de sal y pimienta. Reserva.
  2. Calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego alto. Pasa las tortillas por el aceite bien caliente para que se ablanden, pero cuidando que no se doren. Escurre el exceso de aceite y pon en un plato.
  3. Reduce el fuego del sartén a medio. Estrella los huevos y fríelos, cuidando que no se revienten las yemas, hasta que las claras se hayan cuajado. Voltea y fríe durante otros 15 segundos. Retira inmediatamente del sartén para evitar que se cocinen de más.
  4. Unta 2 cucharadas de frijoles sobre cada tortilla y coloca encima un huevo estrellado. Baña con la salsa de jitomate y sazona con sal y pimienta al gusto.

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Evaluaciones (3)

mariasoledad
17

Yo preparaba los huevos rancheros, pero con esta receta que lleva frijoles quedan mas sabrosos. se los recomiendo. - 02 junio 2010

Melousa
por
13

deliciosos - 22 enero 2012

SraTepos
por
1

A mi esposo cada que tiene un día de descanso le encanta que le prepare para desayunar unos ricos huevitos rancheros como los de ésta receta, solo que la salsa yo la hago asando los jitomates y chiles y moliéndolos en molcajete, ¡¡¡queda más sabrosa!!! - 17 abril 2015

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