Lasaña de salmón ahumado

    Lasaña de salmón ahumado

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    1hora20min


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    Salmón ahumado y mozzarella fresco, entre capas de lasaña con salsa bechamel. Esta elegante lasaña se sirve en Italia durante ocasiones especiales, como la Navidad o el Año Nuevo.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • Salsa
    • 80 gramos de mantequilla
    • 80 gramos de harina de trigo
    • 1 litro de leche
    • 1 cucharadita de nuez moscada molida
    • Sal y pimienta al gusto
    • Lasaña
    • 30 gramos de mantequilla
    • 250 gramos de salmón ahumado, picado finamente
    • 350 gramos (12 láminas) de lasaña
    • 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
    • 100 gramos de queso mozzarella fresco, en cubos
    • 200 gramos de queso parmesano, rallado

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    Modo de preparación
    Preparación: 40min  ›  Cocción: 40min  ›  Listo en:1hora20min 

    1. Derrite 80 gramos de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega la harina, revolviendo rápidamente con un batidor de globo o tenedor para evitar que se formen grumos. Vierte poco a poco la leche, moviendo simultáneamente; cocina a fuego medio hasta que se espese lo suficiente. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Retira del fuego y reserva.
    2. Derrite 30 gramos de mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega el salmón, revolviendo para cubrir con la mantequilla, y cocina durante 2 minutos. Reserva.
    3. Hierve abundante agua con sal en una olla grande y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Cocina de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre la lasaña cocida y enjuaga rápidamente con agua fría para detener el proceso de cocción. Coloca sobre una toalla de cocina y seca cuidadosamente con toallas de papel.
    4. Precalienta el horno a 180 ºC.
    5. Cubre el fondo de un refractario de 20x30 centímetros con aproximadamente 1/2 taza de salsa bechamel. Acomoda sobre ésta 3 láminas de lasaña y vierte encima 1/4 de la salsa restante. Cubre la salsa con 1/3 del queso mozzarella y 1/3 del salmón ahumado. Espolvorea con queso parmesano. Repite el procedimiento de capas, alternando lasaña, salsa, mozzarella, salmón ahumado y queso parmesano. Termina con una capa de lasaña bañada en salsa bechamel y cubierta con queso parmesano.
    6. Hornea de 30 a 40 minutos, hasta que la pasta se haya cocido completamente y la superficie dorado. Retira del horno y deja reposar 15 minutos antes de cortar y servir.

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