Lasaña de calabacita y jamón (sin pasta)
(2)
35 minutos
Rebanadas de calabacitas (en lugar de pasta), jamón y tres tipos de queso son los ingredientes principales de esta lasaña baja en carbohidratos. Una alternativa deliciosa y saludable para diabéticos y celiacos.
miche
2 personas hicieron esta receta
Ingredientes
Porciones: 6
- 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
- 4 calabacitas grandes
- Sal y pimienta al gusto
- 250 gramos de queso mozzarella fresco, en cubos
- 4 rebanadas de jamón de pierna de cerdo
- 50 gramos de queso feta, desmoronado
- 100 gramos de queso parmesano, rallado
- 1 huevo
- 120 mililitros de leche
- 1 pizca de nuez moscada
Modo de preparación
Preparación: 15min ›
Cocción: 20min ›
Listo en:35min
- Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa un refractario de 23x23 centímetros con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Corta las calabacitas a lo largo en rebanadas lo más delgadas posible. Divide en tres partes iguales.
- Cubre el fondo del refractario con una parte de rebanadas de calabacita y sazona con sal. Distribuye encima 1/3 del queso mozzarella, 2 rebanadas de jamón y mitad del queso feta. Espolvorea con 1/3 del queso parmesano.
- Cubre el queso parmesano con otra capa de calabacitas y repite las capas de mozzarella, jamón y queso feta. Termina con una tercera capa de calabacitas, sazona con sal, agrega el resto del queso mozzarella y espolvorea con el queso parmesano restante.
- Aparte, mezcla el huevo con la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Vierte sobre la lasaña, bañando toda la superficie y los lados.
- Hornea entre 20 y 25 minutos o hasta que la superficie se vea dorada. Durante el proceso de cocción, la calabacita soltará sus jugos por lo que es recomendable que la saques del horno y la escurras con mucho cuidado. Luego regresa al horno para que se siga cocinando.
- Una vez cocida, retira la lasaña del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
