Ensalada de papa con tocino

    Ensalada de papa con tocino

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    35min


    2 personas hicieron esta receta

    Esta ensalada es muy similar a la ensalada de papa alemana, sin mayonesa y con un sabor ligeramente ácido. Sirve a temperatura ambiente.

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 10 papas pequeñas, peladas y en cubos
    • 1/2 taza de caldo de pollo
    • 1/4 taza de vinagre blanco
    • 1/4 taza de aceite comestible
    • 1 cebolla grande, picada
    • 6 rebanadas de tocino, frito y picado
    • 1/4 taza de eneldo fresco
    • Sal y pimienta al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:35min 

    1. Coloca las papas en una olla grande con agua con sal; calienta a fuego alto hasta que suelten el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hiervan lentamente hasta que se suavicen, entre 15 y 20 minutos. Escurre.
    2. Mezcla el caldo de pollo, vinagre y aceite en una olla grande; calienta hasta que suelten el hervor. Agrega la cebolla y cocina hasta que se cueza al gusto, entre 2 y 6 minutos. Retira la olla del fuego y agrega las papas cocidas, tocino frito y eneldo fresco; revuelve con cuidado. Si es necesario, agrega un poco más caldo de pollo. Sazona la ensalada con sal y pimienta.

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