Ensalada de pepino con pimiento
(18)
30 minutos
Rebanadas de pepino, pimiento y cebolla, bañados en un aderezo dulce de vinagre blanco. Una ensalada refrescante que se lleva bien con todo tipo de alimentos.
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Ingredientes
Porciones: 14
- 7 tazas (1 kilo) de rebanadas de pepino
- Sal al gusto
- 1 taza (165 gramos) de cebolla, rebanada
- 1 taza (90 gramos) de rajas de pimiento morrón
- Vinagreta
- 2 tazas (400 gramos) de azúcar refinada, o al gusto
- 1 taza (240 mililitros) de vinagre blanco
- 1 cucharada de semillas de apio (opcional)
- 2 cucharaditas de sal, o al gusto
Modo de preparación
Preparación: 15min ›
Tiempo extra: 15min reposando ›
Listo en:30min
- Coloca las rebanadas de pepino en un colador grande y espolvorea con una buena cantidad de sal. Deja reposar hasta que los pepinos suelten su jugo, aproximadamente 15 minutos. Escurre y enjuaga.
- Mezcla pepinos, cebollas y pimiento en un tazón.
- Aparte, mezcla muy bien el azúcar con el vinagre, semillas de apio y 2 cucharaditas de sal; vierte sobre la ensalada y revuelve.
Consejo
Reduce el azúcar al gusto ya que este aderezo puede saberte demasiado dulce.
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