Merengues de vainilla

    Merengues de vainilla

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    1hora15min


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    Merengues pequeñitos sabor vainilla se hornean a fuego muy bajo, hasta que alcanzan la textura perfecta. Sírvelos acompañados de crema chantilly o cajeta.

    Ingredientes
    Rinde: 30 merengues

    • 4 claras de huevo
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 200 gramos de azúcar
    • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora15min 

    1. Precalienta el horno a 110 °C. Forra 2 charolas de aluminio con papel para hornear.
    2. Bate las claras a punto de nieve. Agrega la sal, bate, luego incorpora poco a poco el azúcar; sigue batiendo durante 6 a 7 minutos, hasta que las claras alcancen el punto de turrón Batir las claras a nieve. Agregar la sal y continuar batiendo. Incorporar el azúcar de a poco, y seguir batiendo por 6 a 7 minutos, hasta que las claras estén duras, brillosas y lisas. Añade la vainilla.
    3. Coloca las claras batidas dentro de una manga pastelera con duya de punta redonda grande. Coloca merengues de 1 1/2 centímetros de diámetro, separados 2 centímetros entre sí.
    4. Hornea durante 1 hora, hasta que se hayan secado, pero cuidando que no se doren demasiado. Saca del horno y deja enfriar completamente.

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