Buñuelitos de Navidad italianos

    Buñuelitos de Navidad italianos

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    Conocidos como "cartellate", estos panecitos fritos similares a los buñuelos, son un postre tradicional de la región italiana de Puglia durante la Navidad. La masa lleva dos de los ingredientes que han dado fama a esta región sureña: vino blanco y aceite de oliva.

    Ingredientes
    Rinde: 1 kilo de buñuelitos

    • 1 kilo de harina de trigo
    • 250 gramos de vino blanco, tibio
    • 100 gramos de aceite de oliva extra virgen
    • 2 cucharadas de azúcar refinada
    • 1 pizca de canela molida
    • 1 pizca de sal
    • 1 litro de aceite de girasol, para freír
    • Azúcar glass, para espolvorear

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 40min  ›  Listo en:1hora 

    1. Coloca la harina en un tazón y agrega el vino tibio, aceite de oliva, azúcar refinada, canela y sal. Mezcla muy bien con una espátula de silicón y coloca sobre una superficie de trabajo; amasa hasta tener una masa suave y elástica. Si la masa no está lo suficientemente suave, humedece tus manos con agua y vino y sigue amasando.
    2. Extiende la masa con el rodillo hasta tener un grosor de 5 milímetros. Corta con un cortador de ravioles en forma de diamantes o tiras.
    3. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Fríe los buñuelitos, unos cuantos a la vez, hasta que se hayan dorado. Retira del aceite con una espumadera y escurre el exceso de grasa sobre toallas de papel. Espolvorea con azúcar glass y sirve.

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