Torrejas

    Torrejas

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    20min


    2 personas hicieron esta receta

    Rebanadas de pan bolillo remojadas en dos leches, cubiertas con huevo y doradas en mantequilla. Se sirven con jarabe de piloncillo. La versión mexicana del postre español, también conocido como "torrija".

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 300 gramos de piloncillo
    • 375 mililitros de agua
    • 1 raja de canela
    • 3 huevos, separados
    • 1 pizca de canela molida
    • 1/2 lata de leche condensada
    • 1/2 lata de leche evaporada
    • 30 gramos de mantequilla
    • 12 rebanadas de pan bolillo

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 10min  ›  Listo en:20min 

    1. Hierve el agua con el piloncillo y la raja de canela, hasta formar un jarabe espeso.
    2. Bate las claras de huevo en un tazón limpio, hasta alcanzar el punto de nieve (cuando formen picos suaves). Agrega las yemas y la pizca de canela, y bate solo hasta integrar.
    3. Aparte, mezcla la leche condensada con la leche evaporada.
    4. Calienta la mantequilla en un sartén grande a fuego medio.
    5. Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla de leches, luego pásalas por el huevo, cubriendo completamente. Fríe en la mantequilla caliente, hasta que se doren por ambos lados.
    6. Sirve inmediatamente y baña con el jarabe de piloncillo.

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