Tarta tatin de manzana

    Tarta tatin de manzana

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    1hora


    2 personas hicieron esta receta

    Esta tarta francesa tradicional se hornea en un sartén de hierro con la manzana en el fondo y la masa encima.

    Veracruz,México

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 1 taza (125 gramos) de harina
    • 5 cucharadas (75 gramos) de mantequilla, troceada
    • 2 cucharadas de azúcar estándar
    • 1 huevo
    • 2 pizcas de sal
    • 5 manzanas golden chicas
    • 1 barra (90 gramos) de mantequilla
    • 6 cucharadas de azúcar estándar
    • 1 pizca de canela molida

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    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:1hora 

    1. Coloca la harina, 5 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, huevo y sal en un tazón. Mezcla con tus manos hasta formar una bola de masa uniforme y tersa. Envuelve en plástico adherente y coloca dentro del refrigerador mientras preparas el relleno.
    2. Pela las manzanas, desecha el corazón y corta en cubitos. Derrite la barra de mantequilla y 6 cucharadas de azúcar en un sartén de hierro fundido; cocina, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta tener un caramelo de tono dorado. Agrega las manzanas picadas, tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
    3. Saca la masa del refrigerador y coloca sobre una superficie plana enharinada. Extiende con un rodillo hasta alcanzar un tamaño que cubra el diámetro del sartén de hierro.
    4. Cuando las manzanas estén listas, espolvorea con canela molida y cubre con la masa. Pica la masa varias veces con un tenedor para que el vapor escape durante la cocción.
    5. Hornea entre 30 y 40 minutos, hasta que la masa se haya cocido y dorado ligeramente.

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