Carne en salsa de cacahuate y chipotle
50 minutos
Sabrosos bisteces de res en salsa de cacahuate con chiles chipotles y jitomates asados. Acompaña con arroz blanco o rojo.
Hilda Magaña
1 persona hizo esta receta
Ingredientes
Porciones: 3
- 3 chiles chipotles secos
- 2 tazas (500 mililitros) de caldo de pollo
- 500 gramos de bisteces de res (paloma o filete)
- 3 jitomates saladet
- 3 cucharadas de aceite
- 3 rebanadas de pan bolillo o baguette
- 1/2 cebolla, en rodajas
- 2 dientes de ajo
- 1 taza (150 gramos) de cacahuates tostados y pelados
- Sal al gusto
Modo de preparación
Preparación: 20min ›
Cocción: 30min ›
Listo en:50min
- Hierve los chiles chipotles en caldo de pollo durante 5 minutos. Retira del fuego y deja reposar en el caldo caliente durante 10 minutos o hasta que se suavicen.
- Mientras, asa los jitomates en un comal, hasta que su piel se queme y empiece a desprenderse. Pela y reserva.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio, fríe las rebanadas de pan hasta que se doren. Retira del sartén y reserva.
- En el mismo sartén, sofríe la cebolla hasta que se vea transparente.
- Cuando los chiles se hayan suavizado, muélelos en la licuadora junto con el caldo, jitomates, pan, cebolla, ajo y cacahuates, hasta tener una salsa uniforme.
- Calienta 1 cucharada de aceite en el sartén y sella los bisteces de res. Vierte la salsa de cacahuate y chipotle, sazona con sal y deja que suelte el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que la carne se cueza y la salsa se espese.
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