Gravy imitación KFC®

    Gravy imitación KFC®

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    38min


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    Consomés de res y pollo le dan a este gravy un sabor muy similar al de Kentucky Fried Chicken®. Sírvelo sobre puré de papas, pollo, pavo o carne.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 3 cucharadas (45 g) de mantequilla, uso separado
    • 1 cebolla pequeña, picada finamente
    • 5 cucharadas (40 g) de harina de trigo
    • 2 1/2 tazas (590 ml) de agua
    • 2 cucharaditas de consomé de res granulado
    • 2 cucharaditas de consomé de pollo granulado
    • Pimienta negra recién molida al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 5min  ›  Cocción: 33min  ›  Listo en:38min 

    1. Derrite mitad de la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el resto de la mantequilla y, una vez caliente, incorpora la harina hasta formar una pasta sin grumos. Cocina, moviendo frecuentemente, hasta que tome un tono café dorado y un aroma tostado, aproximadamente 20 minutos.
    2. Vierte dentro la cacerola el agua, consomé de res y consomé de pollo, revolviendo hasta deshacer todos los grumos. Sazona con pimienta y deja que suelte el hervor. Cocina, sin dejar de mover, hasta que se espese como gravy, entre 8 y 10 minutos.

    Consejo

    La mejor manera de dorar la harina para formar un buen "roux", es mover con un batidor globo y asegurarte de que la mantequilla no se queme.

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