Crème brûlée

    Crème brûlée

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    1hora20min


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    Este postre francés es verdaderamente fácil de hacer. Lo puedes refrigerar si prefieres comerlo frío. La superficie permanecerá crujiente.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 vaina de vainilla, cortada a la mitad a lo largo
    • 2 1/4 tazas de crema para batir
    • 1 taza de leche
    • 10 yemas de huevo
    • 5 cucharadas de azúcar
    • Para la cubierta crujiente
    • 4 cucharadas de azúcar

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 1hora10min  ›  Listo en:1hora20min 

    1. Precalienta el horno a 140 °C.
    2. Retira las semillas de las dos mitades de la vaina de vainilla con el lado sin filo de un cuchillo. Mezcla en una cacerola las semillas, vaina de vainilla, crema y leche. Calienta a fuego lento hasta que empiece a burbujear. NO DEJES HERVIR.
    3. En un recipiente mezcla las yemas con el azúcar y bate bien. Agrega esta mezcla a la crema y calienta a fuego lento de 5 a 8 minutos. Repito, NO DEJES HERVIR porque se puede cortar.
    4. Vierte la mezcla uniformemente en 6 refractarios pequeños. Coloca los refractarios dentro de un molde cuadrado y vierte agua fría en el molde hasta llegar a la mitad de los los refractarios. Hornea de 35 a 40 minutos.
    5. Retira los refractarios del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante 3 horas o más.
    6. Precalienta el horno a 240 °C antes de servir. Cubre cada refractario con el azúcar de manera uniforme. Coloca los refractarios en el horno de 2 a 3 minutos o hasta que el azúcar se dore y caramelice.
    7. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 2 minutos antes de servir.

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    - 14 julio 2012

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    - 24 junio 2012

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