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Medallones de cerdo en salsa de guajillo y nopalitos
Receta de:
Knorr
Uno de los chiles secos más usados en México es el chile guajillo que se usa para dar consistencia y sabor característico a los platillos salseados, ideal para combinar con carne de cerdo.
Listo en 40 mins
Agregada como favorita por 17 cocinero(s)
Ingredientes
Porciones: 4
- 450 g lomo de cerdo cortado en medallones
- Pimienta negra al gusto
- ¼ pza cebolla chica
- 1 Cda aceite
- 1 pizca comino
- Para la salsa:
- 1 pza Knorr® botecito de Caldo de Tomate con Pollo
- 5 pzas chile guajillo limpio y remojado
- 1 diente de ajo
- 2 tz nopales cocidos en cubos
- 2 tz champiñones rebanados
- 1 Cda. aceite
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Modo de preparación
Preparación: 40 mins1.
Para el lomo: licuar la cebolla, comino y pimienta en ¼ de taza de agua y bañar los medallones, marinar por 1 hora en refrigeración.
2.
Calentar el aceite en un sartén y freír hasta dorar los medallones. Reservarlos.
3.
Licuar los chiles, ajo y la mezcla de cebolla restante donde se marinaron los medallones con 2 tazas de agua.
4.
Sofreír la salsa en el aceite caliente, agregar el Knorr® botecito de Caldo de Tomate con Pollo. Rectificar sazón.
5.
Incorporar el lomo, los nopales y los champiñones. Dejar hervir 15 min. a fuego medio.
TIP:
Acompañar con arroz blanco y tostadas de maíz horneadas.
Cortesía de: Knorr
Última actualización:
01 mayo 2012
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