Pan de plátano y plátano ligero

    Pan de plátano y plátano ligero

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    1hora20min


    2 personas hicieron esta receta

    Suculento y cargado de sabor a plátano, esta receta es una versión más ligera y saludable a la de "pan de plátano y plátano", ya que sustituye una buena cantidad de mantequilla por yogurt sin grasa.

    Ingredientes
    Porciones: 12 

    • 2 tazas (250 g) de harina de trigo
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/4 taza (55 g) de mantequilla
    • 1/8 taza (30 g) de yogurt sabor natural sin grasa
    • 3/4 taza (110 g) de azúcar mascabado
    • 2 huevos, batidos
    • 2 1/3 tazas (525 g) de plátanos maduros machacados

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 1hora5min  ›  Listo en:1hora20min 

    1. Precalienta el horno a 180 ºC (350ºF). Engrasa un molde para panqué de 23x13 centímetros.
    2. Mezcla la harina, bicarbonato y sal en un tazón grande.
    3. Aparte, bate con batidora eléctrica la mantequilla junto con el yogurt y azúcar mascabado, hasta que se esponjen. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora los plátanos machacados. Vierte estos ingredientes húmedos dentro del tazón con los polvos y mezcla con una espátula hasta integrar.
    4. Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea hasta que pase la prueba del palillo, entre 60 y 65 minutos. Saca del horno y deja en el molde durante 10 minutos. Desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.
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