Asado
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1 hora 30 minutos
Una espectacular selección de carnes asadas que incluye picaña, costillas y salchichas, acompañadas con diferentes guarniciones.
6 personas hicieron esta receta
Ingredientes
Porciones: 12
- Guarniciones
- 4 pimientos morrones, partidos por la mitad
- Sal y pimienta al gusto
- 350 gramos queso provolone, rallado
- 2 cebollas blancas
- Salsa de soya y/o salsa inglesa
- 2 trocitos de mantequilla
- 4 - 6 chiles cuaresmeños, envueltos en aluminio
- 1 limón, su jugo
- 6 elotes amarillos
- Aceite vegetal
- Carnes
- 1 picaña de res
- 2 costillas cargadas de res, sin hueso
- 1 costillar de res
- 4 salchichas estilo argentino
- 4 salchichas estilo italiano
- Sal de grano y pimienta al gusto
Modo de preparación
Preparación: 1hora30min ›
Listo en:1hora30min
- Corta los pimientos morrones a la mitad. Sazona con sal y pimienta, y rellena con queso provolone. Coloca en un costado del asador, hasta que se funda el queso.
- Coloca cada cebolla en un trozo grande de papel aluminio. Sazona con sal y pimienta, y rocía con salsa de soya y agrega 1 trocito de mantequilla sobre cada una. Envuelve muy bien en el papel aluminio y coloca junto con los morrones en el asador.
- Envuelve los chiles cuaresmeños en un trozo de papel aluminio y coloca en la orilla del asador. Una vez cocidos, rebana y rocía con jugo de limón y salsa de soya o salsa inglesa.
- Barniza los elotes con aceite vegetal y acomódalos en las esquinas del asador.
- Acomoda la picaña, costillas y salchichas en el asador. Cuando voltees la carne, sazona con sal de grano y pimienta; cocina hasta alcanzar el término deseado (entre 70 y 80 ºC).
- Acompaña tu asado con una salsas chimichurri y alioli.
Guarniciones:
Carnes:
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