Galletas de chocolate con coco

    (9)
    1 hora 30 minutos

    Masa de galletas de chocolate regular, pero cargada con chispas de chocolate, coco rallado, hojuelas de maíz y uvas pasas. ¡Deliciosas!


    1 persona hizo esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 30 

    • 2 tazas (250 gramos) de harina de trigo
    • 3 cucharadas de cocoa natural en polvo
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 taza (235 mililitros) de aceite de coco
    • 1 taza (145 gramos) de azúcar mascabado
    • 1 taza (200 gramos) de azúcar refinada
    • 2 huevos
    • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 1 taza (80 gramos) de avena
    • 1 taza (30 gramos) de hojuelas de maíz trituradas
    • 1 taza (170 gramos) de chispas de chocolate
    • 1/2 taza (35 gramos) de coco seco rallado (sin endulzar)
    • 1/2 taza (80 gramos) de uvas pasa

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 10min  ›  Tiempo extra: 1hora enfriando  ›  Listo en:1hora30min 

    1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa 2 charolas para hornear.
    2. Mezcla la harina con la cocoa, polvo para hornear y bicarbonato en un tazón.
    3. Coloca el aceite de coco, azúcar mascabado y azúcar refinada en otro tazón; bate con batidora eléctrica hasta acremar. Incorpora los huevos y la vainilla. Agrega los polvos, mezclando hasta integrar. Envuelve la avena, hojuelas de maíz, chispas de chocolate, coco rallado y pasas.
    4. Para formar las galletas, pon cucharadas copeteadas de la masa sobre las charolas, separadas 5 centímetros entre sí.
    5. Hornea en el horno precalentado hasta que las orillas de las galletas empiecen a dorarse y los centros estén firmes, entre 10 y 12 minutos. Retira las galletas del horno y deja en las charolas por 10 minutos, luego coloca sobre rejillas enfriadoras y deja que sen enfríen completamente.

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    Galletas de chocolate con coco
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