Tacos de jamaica

    2 horas 40 minutos

    Deliciosos tacos veganos de flor de jamaica con guarnición de piña, cebolla, cilantro y salsa verde de aguacate.

    gabycervello

    México,México
    2 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Rinde: 18 tacos

    • 250 gramos de flor de jamaica
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cebolla, fileteada
    • 2 dientes de ajo, picados
    • Sal y pimienta al gusto
    • Salsa verde
    • 1 aguacate, su pulpa
    • 10 tomates verdes (tomatillos)
    • 2 chiles serranos
    • 1/4 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de hojas de cilantro
    • Sal al gusto
    • 18 tortillas de maíz
    • Guarnición
    • 2 rebanadas de piña fresca, picada finamente
    • 1 cebolla pequeña, picada finamente
    • 1/2 manojo de cilantro, picado
    • 3 limones, cortados a la mitad

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 25min  ›  Tiempo extra: 2horas remojando  ›  Listo en:2horas40min 

    1. Enjuaga muy bien la jamaica, asegurándote de eliminar todo el polvo. Coloca la jamaica limpia en una olla y cubre con agua; hierve durante 10 minutos. Apaga la jamaica y deja remojar durante por lo menos 2 horas, hasta que quede muy suave. Escurre bien. (Reserva el líquido para preparar agua fresca de jamaica).
    2. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla junto con el ajo durante 2 minutos. Incorpora la jamaica escurrida y sazona con sal y pimienta; sofríe durante 5 minutos, moviendo constantemente (la jamaica tomará un tono rojo intenso).
    3. Mientras tanto, prepara la salsa: Licúa la pulpa de aguacate junto con los tomates, chiles, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo y 2 cucharadas de cilantro, hasta tener una salsa uniforme. Sazona con sal al gusto.
    4. Calienta las tortillas en un comal y rellena con la jamaica guisada. Agrega piña, cebolla y cilantro. Acompaña con la salsa verde y limón.

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    Chef Gaby Cervello

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    Cómo hacer tacos de jamaica
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