Pollo en salsa de cacahuate saludable

    Esta es una receta muy fácil de hacer y sobre todo económica, es ideal para grandes comidas familiares y la puedes acompañar con un delicioso arroz blanco y frijolitos de la olla.

    gabycervello

    México,México
    2 personas hicieron esta receta

    Ingredientes

    • 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cocidas
    • 2 litro de caldo de pollo ( donde se cocinó el pollo)
    • 2 jitomates
    • 1/2 pieza de cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 2 chiles guajillos, desvenados
    • 1 cucharada de chipotle en adobo
    • 1/2 taza de cacahuate (puede ser natural o salado)
    • 2 cucharadas de ajonjoli
    • 2 piezas de clavo de olor
    • Aceite vegetal
    • Sal y pimienta al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 1hora  ›  Listo en:1hora 

    1. Cocina el pollo en un caldo con verduras y reserva las piezas de pollo y el caldo colado.
    2. En una cacerola, sofríe el jitomate, cebolla, ajo hasta que se suavicen. Agrega el cacahuate y el ajonjolí y cocina por 3 minutos más.
    3. Lleva todos esto ingredientes a la licuadora y agrega los chiles guajiro, chipotle, clavo de olor y el caldo de pollo. (Si utilizas cacahuate salado ten cuidado con la sal, te recomiendo agregarla al final de la molienda).
    4. Regresa los ingredientes licuados a cocinar con un poco de aceite vegetal unos 5-8 minutos para que se espese la salsa.
    5. Coloca el pollo en un plato y baña con la salsa de cacahuate y disfruta.

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    Cef. Gaby Cervelló

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    Pollo en salsa de cacahuate saludable
    Pollo en salsa de cacahuate saludable

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