Aguachile

te doy una variante gourmet para ciertas ocasiones. Asa primero el chile y el ajo en el comal y lo licuas (OJO: NO CON AGUA)sino con jugo de limon. Agrega un poco de aceite de oliva a este licuado. Pon una cama de pepino rebanado muy delgado en un platón y sobre ellos pon el camarón y la cebolla ligeramente desflemada. Sazona con el jugo de un par de limones, salsa inglesa o soya, sal y pimienta al gusto y si tienes ponle FURIKAKE (producto japonés a base de ajonjolí tostado,algas marinas y camaron deshidratado, o en su defecto si tienes ajonjoli tostado sera suficiente)entonces viertes la salsa licuada sobre el camarón. Deja reposar solo un par de minutos antes de comer para que la salsa y el furikake liberen su sabor. Te aseguro que vas a darle otra dimensión. Nota: el Furikake lo encuentras en los supermercados en la seccion de comida oriental.