Huevos rancheros saludables

    Huevos rancheros saludables

    86cocineros la guardaron
    30min


    5 personas hicieron esta receta

    Huevos guisados en una salsa de jitomate con pimiento y jalapeño, servidos sobre tortillas de harina integral tostadas y cubiertos con aguacate.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1/2 pimiento rojo o amarillo, desvenado y picado
    • 2 jitomates, sin semillas y picados
    • 1 lata (220 gramos) de salsa ranchera
    • 2 chiles jalapeños en escabeche, sin semillas y picados
    • 6 huevos grandes
    • 6 tortillas de harina integral
    • 2 cucharadas de cilantro picado
    • 1 aguacate, deshuesado, pelado y picado

    Agregar a mi lista de compras
    Una lista de compras para imprimir, guardar en tu teléfono o enviar por correo.
    Ver lista de compras

    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:30min 

    1. Calienta el aceite en un sartén median a fuego medio. Añade el pimiento y saltea durante 3 minutos, hasta que quede ligeramente blando. Agrega los jitomates, salsa ranchera y chiles jalapeños. Hierve de 7 a 10 minutos, hasta que se espese.
    2. Vierte los huevos sobre la salsa, cuidando de no romper las yemas. Tapa y cocina de 3 a 5 minutos, hasta que las claras estén cocidas.
    3. Mientras, calienta las tortillas en un comal, hasta que se hayan tostado un poco.
    4. Para servir, coloca un huevo sobre cada tortilla y baña con la salsa. Vierte un poco de cilantro y aguacate.

    Vistas recientemente

    Evaluaciones (1)

    1

    muy facil y deliciosa - 24 julio 2011

    Evalúa esta receta

    Dale una calificación con estrellas