Crema de calabaza
55 minutos
Una crema deliciosa y saludable con puré de calabaza, zanahoria y crema light. La calabaza es una gran fuente de fibra y de vitaminas A y C.
Cecilia Chávez Torroella
2 personas hicieron esta receta
Ingredientes
Porciones: 4
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 zanahorias, peladas y finamente picadas
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 1/4 taza (70 gramos) de puré de tomate
- 3 1/3 tazas (835 mililitros) de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 450 gramos de puré de calabaza
- 1/4 taza (65 gramos) de crema ácida desgrasada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- Rebanadas de limón y cilantro picado para adornar (opcional)
Modo de preparación
Preparación: 10min ›
Cocción: 45min ›
Listo en:55min
- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y apio; sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Añade el puré de tomate y cocina 1 minuto. Añade el caldo, laurel y tomillo; hierve a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
- Incorpora el puré de calabaza y cocina 5 minutos. Deja enfriar y retira el laurel. Muele los ingredientes cocidos en la licuadora o procesador de alimentos, hasta tener una consistencia homogénea.
- Regresa la sopa a la cacerola y añade la crema. Calienta a fuego lento durante unos minutos y sazona con sal y pimienta. Si se espesa demasiado, agrega un poco de agua. Adorna con rebanadas de limón y cilantro justo antes de servir.
