Pollo al horno estilo italiano

Modo de preparación

Preparación: 10min  ›  Cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora10min 

1. Precalienta el horno a 220 °C.
2. Corta las papas en dos para luego cortar en rectángulos gruesos.
3. Mezcle las papas, las cebollas y ramitas de tomillo en un tazón junto con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Pasa las verduras a un refractario y agrega el caldo o agua. Hornea durante 20 minutos.
5. Sazona el pollo con sal, pimienta y tomillo en el tazón.
6. Coloca el pollo sazonado en el refractario, junto con las papas y las cebollas.
7. Hornea durante otros 20 minutos.
8. Agrega los tomates cherry y hornea 20 minutos más.
9. Antes de servir, toma un par de tomates asados y machaca dentro de unas 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva para crear una salsa instantánea y vierte sobre el pollo.