Ensalada de jamón serrano con aderezo de estragón

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Ensalada de jamón serrano con aderezo de estragón

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Foto de: Mónica Carrillo

Receta de: Mónica Carrillo

Espinacas, lechuga y jamón serrano aderezados con una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico. Puedes también utilizar proscuito, o jamón regular en lugar del jamón serrano.

Listo en 20 mins

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Ingredientes

Porciones: 4

100 g de espinacas
1/2 lechuga
150 g de jamón serrano en rebanadas delgadas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de jugo de limón
Sal
Pimienta negra triturada
100 g de crema
1 pizca de polvo de cúrcuma
2 ramas frescas de estragón
1 cucharadita de vinagre blanco balsámico
1 pizca de azúcar

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Modo de preparación

Preparación: 20 mins

Limpia y lava las espinacas y la lechuga y sécalas. Parte la lechuga y sirve con las espinacas en 4 platos.

Coloca el jamón serrano sobre las lechugas. Vierte encima el aceite de oliva, vinagre balsámico y jugo de limón y espolvorea sal y pimienta.

Prepara el aderezo con crema, sal, pimienta y polvo de cúrcuma y mezcla bien en un recipiente. Lava el estragón y sacude para secar; quita las hojas y pícalas finamente.

Mezcla el estragón con el aderezo. Sazona con vinagre balsámico blanco y azúcar. Coloca el aderezo en el centro de cada plato y sirve. Combina bien con pan tostado de baguette .

Última actualización: 15 junio 2012