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Cocido de pollo con verduras de temporada
Receta de:
Cecilia Chávez Torroella
Prueba diferentes combinaciones de verduras en este sencillo súper platillo todo en uno.
Listo en 35 mins
Agregada como favorita por 1 cocinero(s)
Ingredientes
Porciones: 4
- 4 filetes de pechuga de pollo (600 g), sin piel
- 3 tazas (750 ml) de caldo de pollo bajo en sal
- 3 cucharadas de jerez seco o de vino blanco seco
- 1 ramo de hierbas de olor (perejil, tomillo y hoja de laurel)
- 750 g de verduras mixtas, como zanahorias, puntas de espárrago, elote, brócoli, coliflor, poro y colecitas de Bruselas
- Perejil fresco picado, para adornar
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Modo de preparación
Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 25 mins1.
Mezcla las pechugas, el caldo de pollo, el jerez o vino y el ramo de hierbas de olor en una cacerola grande o en una sartén honda. Deja que rompa el hervor. Baja el fuego y tapa la cacerola; hierve el pollo unos 20 minutos. Retira la espuma que se forme las veces que sea necesario.
2.
Mientras tanto, corta todas las verduras en trozos del tamaño de un bocado.
3.
Una vez que el pollo haya hervido 20 minutos, agrega todas las verduras a la cacerola. Tapa y cuece hasta que las verduras estén suaves y el jugo del pollo salga claro al picar la pechuga con la punta de un cuchillo, unos 6 minutos. Desecha el ramo de hierbas de olor.
4.
Reparte el jugo de la cacerola y las verduras en tazones grandes y poco profundos. Añade el pollo, entero o en rebanadas. Adorna con perejil y sirve.
Última actualización:
15 junio 2012
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