Trozos de carne cocida y arenque fresco con papa, manzana, pepino y nuez de castilla. Esta ensalada se adereza con una mezcla de crema ácida, manoyesa y vinage.
La ensalada mejora considerablemente si se deja marinar de 1 a 2 días. Antes de servirla, sazona con sal, pimienta y vinagre.