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Ensalada de elote, jitomate y albahaca con cebolla morada
Un componente fitoquímico del elote protege sus ojos de la degeneración macular senil que causa ceguera.
Listo en 15 mins
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 tazas (300 g) de granos de elote, frescos, de lata o descongelados
- 2 jitomates grandes maduros, sin semilla y cortados en trozos
- 1/2 taza de hojas de albahaca, frescas y finamente picadas
- 1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada
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Modo de preparación
Preparación: 15 minsUna ensalada de verduras frescas, al igual que una salsa, puede prepararse con diversas verduras y vinagretas. Hierva las verduras que lo requieran, como apio, zanahorias, cebollines y eneldo; nabos, chícharos, pimientos y cebollines, y ce-bollas moradas, papas, rábanos y perejil.
acerca del menúSirve esta ensalada sencilla y fresca con pescado o aves a la parrilla y Camote horneado a la francesa (página 193). Termina la comida con una rebanada de Pastel de piña y zanahoria (página 245) y café exprés.
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