Ensalada oriental de ternera con Pasta Sambal

Modo de preparación
Preparación: 30min  ›  Listo en:30min 

1. Corta la carne de ternera en tiras delgadas y ponla en un plato hondo. Limpia y lava a col china, sacúde para secarla y párte en tiras finas.
2. Deja escurrir los palmitos y pártelos en tiras delgadas. Limpia y lava el germen de frijol y parte en forma diagonal en tiras. Meale las verduras con la carne.
3. Vacía en un plato hondo aceite de girasol y de ajonjolí, 2 cucharadas de vinagre, salsa de soya y azúcar. Pela el jengibre y pícalo finamente. Quita las partes duras del té limón y pica las partes suaves (ver fotos).
4. Agrega el jengibre y el té limón y sazona la vinagreta al gusto con sal. Mezcla la vinagreta con los ingredientes de la ensalada y bate suavemente.
5. Tuesta ligeramente sin grasa las semillas de ajonjolí. Sirve en un plato y déjalas enfriar. Lava y sacude para secar el cebollín y pártelo en rodajas finas. Mezcla la crema con el Sambal Oelek y condimente con sal.
6. Añade sal, azúcar y vinagre a la ensalada de carne de ternera. Sirve en platos hondos chicos. Coloca al centro de la ensalada una flanera con crema de Sambal y adorna con cebollín y semillas de ajonjolí tostado.

Cómo preparar el té de limón

1 Quita las partes fibrosas exteriores y la raíz. * 2 Quita las puntas fibrosas de los tallos, pues no son comestibles. Lava el té de limón y sécalo. * 3 Corta la parte jugosa del centro en rebanadas finas. También lo puedes moler para hacer una pasta.