Fajitas picantes de pollo

    Fajitas picantes de pollo

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    20min


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    Deliciosamente picantes y rápidas de preparar, estas fajitas de pollo y papaya son una comida sencilla y saludable. La dulce y aromática papaya es rica en betacaroteno, y su atractivo color resalta cualquier platillo.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 2 filetes grandes de pechuga de pollo, cortados en tiras
    • 1 1⁄2 cdas. de sazonador picante tipo Cajún
    • Unas gotas de salsa Tabasco
    • 8 tortillas de harina
    • 1 papaya
    • 1⁄4 de taza (60 ml) de aceite de oliva
    • 1 limón (el jugo)
    • 125 g de mezcla de hojas pequeñas para ensalada, o mezcla de lechugas de su elección

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 10min  ›  Listo en:20min 

    1. Corta cada pechuga de pollo a lo largo, en unas ocho tiras largas. Esparce la mezcla de especias sobre un plato extendido, añade las tiras de pollo y revuélcalas hasta cubrirlas bien. Rocíalas con un poco de salsa Tabasco y déjalas reposar 5 minutos.
    2. Mientras, calienta las tortillas. Corta la papaya a la mitad, a lo largo, y quítale las semillas; corta cada mitad en ocho rebanadas y quítales la piel.
    3. Calienta 2 cucharadas del aceite en un sartén grande para freír. Agrega las tiras de pollo y saltéalas 6 minutos a fuego medio. Retíralas del fuego, rocíales la mitad del jugo de limón y revuélvelas, raspando los restos del sartén.
    4. Reparte las lechugas entre las tortillas. Rocíales el resto del aceite y el jugo de limón; coloca encima las tiras de pollo y las rebanadas de papaya. Sazona al gusto, enrolla de forma suelta y sirve de inmediato dos piezas por persona.

    OTRAS IDEAS

    • Unas rebanadas de mango fresco son buena alternativa para la papaya. * • El sazonador Cajún es una mezcla de hierbas y especias estilo Nueva Orleans que incluye chile en polvo, pero puedes usar un sazonador picante similar.

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