Muffins integrales de plátano y moras azules

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Muffins integrales de plátano y moras azules

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Foto de: Shalaine_1

Receta de: Speck

Muffins saludables sin azúcar, sin grasas vegetales y con harina integral. Una deliciosa opción para diabéticos.

Listo en 30 mins

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Ingredientes

Porciones: 18

2 plátanos medianos machacados
1 huevo
½ taza (125 ml) de agua
½ taza (125 ml) de aceite vegetal
2 tazas (250 g) de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 ¼ cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de moras azules frescas o congeladas

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Modo de preparación

Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 15 mins

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para 18 muffins, o utiliza capacillos de papel.

Mezcla el plátano, huevo, agua y aceite en un tazón grande. Incorpora el bicarbonato de sodio, harina y el polvo para hornear. Verás algunos grumos por el plátano después de batir, pero no te preocupes. Incorpora cuidadosamente las moras dentro de mezcla.

Hornea hasta que los muffins cobren un color dorado y la superficie suba de regreso al ser presionada ligeramente, aproximadamente 15 minutos. Saca los muffins del molde y deja enfriar sobre una rejilla.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 26 septiembre 2012