Sopa de elote con pimiento y chile

Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 50min  ›  Listo en:1hora5min 

1. Cuece el tocino en una cacerola grande hasta que esté crujiente, unos 6 minutos. Déjalo escurrir sobre toallas de papel.
2. En la cacerola, calienta el aceite a fuego medio y sofría la cebolla unos 5 minutos, hasta que ablande. Añada las papas y el caldo; tapa parcialmente y hierva a fuego lento 20 minutos, hasta que las papas estén suaves. Mezcla el elote. Hierve a fuego lento 5 minutos.
3. Coloca la mitad de las papas y el elote con un poco de líquido en un procesador de comida. Licua. Regresa todo a la cacerola. Añade el pimiento, la leche y la sal. Cubre la sopa y hierve a fuego lento por 10 minutos.
4. Corta finamente el tocino. Revuélvelo en la sopa de elote y chiles. Caliéntala completamente y sírvela.

ideas frescas

Para hacer la Sopa cremosa de hierbas para vegetarianos, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras, y si es bajo en sal, mejor. Otra opción es omitir la sal de la receta. Esta sopa ya tiene suficiente sabor sin añadirle sal.

acerca del menú

Comienza una comida a la parrilla o al estilo Tex-Mex con una deliciosa taza de sopa de elote. Para darle más vista y sabor, adórnala con ramitas de cilantro.

ideas frescas

Para convertir la Sopa de verano a la jardínera en un plato principal para una comida o una cena ligera, añade pequeños trozos de jamón o pollo, pavo o cordero cocido justo antes de servirla.