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kayla.chapin
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Sopa azteca con pollo
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24cocineros la guardaron
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30min
Ingredientes
Porciones : 4
- 4 tortillas cortadas en tiras delgadas
- 1½ cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en rebanadas finas
- 8 dientes de ajo finamente picados
- 4 chiles verdes frescos sin semillas y rebanados
- 250g de pechuga de pollo, cortada en tiras
- 4 tazas de caldo de pollo
- 4 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 jitomate sin semillas y picado
- sal y pimienta al gusto
- 1 aguacate pelado y picado
- medio manojo de cilantro fresco picado
Modo de preparación
Preparación: 10min › Cocción: 20min › Listo en:30min
- Precalienta el horno a 200° C.
- Coloca las tiras de tortilla en una charola y hornea hasta que se doren, entre 3 y 5 minutos.
- En una cacerola grande a fuego medio, cocina la cebolla, ajo y chiles en aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados, entre 4 y 5 minutos. Agrega el pollo, el caldo e pollo, jugo de limón, jitomate, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, de 3 a 5 minutos.
- Agrega el aguacate y el cilantro y deja que se cocinen bien. Sazona al gusto.
- Sirve la sopa en platos hondos y cubre con las tiras de tortilla.
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