Tortitas de cangrejo y camarón

Modo de preparación
Preparación: 45min  ›  Cocción: 35min  ›  Listo en:1hora20min 

1. Cuece las papas en una olla con agua hirviendo 12 ó 15 minutos, hasta que estén suaves. Escurre y regresa a la olla sobre el fuego para que se sequen un poco; hazlas puré. Incorpora el ricotta. Sazona y reserva hasta que se enfríen.
2. Seca levemente los camarones con una servilleta de papel; pícalos en trozos grandes. Revuelve con el cangrejo, los cebollines picados y la salsa Tabasco®.
3. Coloca las espinacas húmedas en un tazón cubierto y cocina en el microondas hasta que se marchiten. Deja enfriar, exprímelas y pícalas en trozos grandes. Mezcla las papas con los mariscos y las espinacas. Refrigera 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 190 °C. Forma cuatro tortas grandes con la mezcla de mariscos; enharina tus manos si es necesario.
5. Coloca la harina en un tazón poco profundo, el huevo batido en otro tazón igual, y el pan molido mezclado con las hierbas secas en un tercero. Cubre las tortas primero con la harina, después con el huevo batido y por último con el pan.
6. Corta los tomates a la mitad y colócalos alrededor de las tortas en una charola para hornear. Sazona y espolvorea los restos de pan. Barniza las tortas con el aceite tibio y hornea 20 minutos, hasta que estén crujientes y los tomates suaves. Deja reposar 3 ó 4 minutos antes de servir. Acompaña con el limón.

CADA PORCIÓN

4 porciones de vegetales