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Foto de:
Cecilia Chávez Torroella
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Tostadas de frijoles y verduras
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15cocineros la guardaron
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25min
Ingredientes
Rinde : 6 tostadas
- 6 tortillas de maíz de tamaño regular
- 1 lata (425 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (420 g) de granos de elote, escurridos y enjuagados
- 1 jitomate pequeño (casi 1/2 taza), sin corazón y picado
- 2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
- 1 chile jalapeño o de otro tipo, desvenado y finamente picado
- 2 cucharadas de cilantro, picado
- 1 cucharada de jugo de limón, recién exprimido
- 1/2 cucharadita de sal
- Un chorrito de salsa tipo Tabasco
- 1 aguacate pequeño y maduro; deshuesado, pelado y picado
Modo de preparación
Preparación: 15min › Cocción: 10min › Listo en:25min
- Calienta el horno a 220° C. Coloca las tortillas en una sola capa sobre una charola para freír; cubre ambas caras de cada tortilla con aceite para cocinar en aerosol. Hornea hasta que estén ligeramente doradas, unos 10 minutos; voltéalas a la mitad del proceso. Pásalas a una rejilla para enfriarlas.
- Mezcla los frijoles, los granos de elote, el jitomate, la cebolla, el chile, el cilantro, el jugo de lima, la sal y la salsa en un tazón grande. Incorpora, sin batir, el aguacate. Cubre cada tortilla con la mezcla del tazón.
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