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Cecilia Chávez Torroella
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Verduras a las brasas con glaseado balsámico
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4cocineros la guardaron
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24min
Ingredientes
Porciones : 4
- 1 pimiento rojo grande, sin semilla y cortado en tiras de 2 cm de ancho
- 1 calabacita mediana, en rebanadas delgadas
- 1 cebolla morada mediana, en rebanadas delgadas
- 2 champiñones medianos, sin tallos, y con las cabezas cortadas en tiras de 2 cm de ancho
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de orégano seco, desmenuzado
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
Modo de preparación
Preparación: 10min › Cocción: 14min › Listo en:24min
- Precalienta el asador o la parilla. Rocía una de las rejillas con un poco de aceite antiadherente en aerosol .
- En un tazón grande, mezcla el pimiento, la calabacita, la cebolla y los champiñones. Añade el aceite y el orégano. Mueve hasta cubrir. Coloca las verduras en capa sobre la rejilla.
- Asa hasta que las verduras estén un tanto crujientes y con puntos dorados, de 6 a 8 minutos. Voltéalas y déjalas que cuezan bien, unos 5 minutos.
- Coloca las verduras en una bandeja. Mezcla el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y barniza con esto las verduras. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Consejo útil:
Corta las verduras para asar en trozos del mismo tamaño y de no más de 2 cm de grosor. Así se cocinarán más rápida y uniformemente. Remoja los trozos en agua fría por 30 minutos y luego barnízalos con aceite para evitar que se sequen totalmente al ponerlos a las brasas.
acerca del menú
Las verduras a las brasas se llevan bien con filete de pescado a la parilla (atún o marlín). La parilla intensifica los sabores. Acompáñalos con pan cruijiente y, de postre, pastel de arándano recién horneado, con crema batida.
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