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Pescado al horno con verduras y hierbas
Receta de:
ILENEFAITH
Filetes de pescado horneados en medio de dos capas de verduras salteadas y hierbas frescas. Un platillo saludable lleno de sabor.
Listo en 50 mins
Agregada como favorita por 15 cocinero(s)
Ingredientes
Porciones: 6
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas finamente rebanadas
- 1 pimiento rojo finamente rebanado
- ½ pimiento verde finamente rebanado
- 4 echalotes finamente rebanados
- ½ calabacita verde finamente rebanada
- ½ calabaza amarilla finamente rebanadas
- 1 jitomate grande, rebanado
- 90 g de aceitunas negras, cortadas a la mitad
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- sal y pimienta al gusto
- ½ manojo de cebollita cambray picada
- ½ manojo de albahaca fresca picada
- ½ manojo de cilantro fresco picado
- 1 kg de filetes de pescado blanco
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Modo de preparación
Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 35 mins1.
Precalienta el horno a 180 °C.
2.
Calienta el aceite en un sartén grande. Agrega la cebolla, pimientos y echalotes. Sofríe durante 3 minutos.
3.
Agrega la cebollita cambray, tomate, aceitunas y vinagre balsámico. Sofríe hasta que las verduras se hayan ablandado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4.
Extiende la mitad de las verduras en un refractario o molde rectangular previamente engrasado. Cubre las verduras con la mitad de las hierbas.
5.
Coloca los filetes sobre las verduras y las hierbas. Cubre con el resto de las verduras y la segunda mitad de las hierbas. Cubre el refractario con papel aluminio y hornea durante 25 minutos.
Cortesía de: Allrecipes
Última actualización:
02 agosto 2012
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