Torta de calabacitas

Ingredientes

• Relleno:
• 1 cucharada de aceite
• ½ cebolla chica
• 2 chiles poblanos limpios y en rajas
• 750 gramos de jitomate asado, pelado y troceado
• Sal y pimienta, al gusto
• Torta:
• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 6 cucharadas de azúcar
• 3 huevos
• 250 gramos de harina de arroz
• 3 cucharaditas de royal
• 1 cucharadita de sal
• 750 gramos de calabacitas, ralladas
• 200 gramos de queso de mesa o adobera, desmoronado o en tiras
• Crema para bañar la torta en el momento de servir