Categorías relacionadas
Ingrediente principal
- Pescados (453)
Tipo de receta
- Platos fuertes (2363)
- Sopas y Caldos (671)
Tipo de cocina
- Mexicana (1952)
Más recetas
- Para niños (501)
- Platos fuertes para niños (23)
- Sopas para niños (59)
- Pescados de cuaresma (232)
- Sopas y cremas mexicanas (177)
- Platos fuertes de cuaresma (428)
- Sopa como plato fuerte (52)
- Platos fuertes de pescado (288)
- Platos fuertes mexicanos (771)
- Mexicanas de cuaresma (132)
- Sopas de cuaresma (25)
- Comida mexicana fácil (1493)
- Caldo de pescado (11)
Caldo de pescado a la mexicana
Receta de:
OfeliaB
El chile chipotle le da un sabor ligeramente ahumado y pocoso a este nutritivo caldo de pescado. Aunque la receta no lo indica, puedes agregar verduras a tu gusto.
Listo en 35 mins
Agregada como favorita por 25 cocinero(s)
Ingredientes
Porciones: 6
- 1 pescado entero de 1 kilo de peso
- Aceite, el necesario
- 25 gramos de mantequilla
- 3 jitomates grandes, picados
- 1 cebolla mediana fileteada
- 1 taza de puré de jitomate
- Chile chipotle adobado, al gusto
- 1 cabeza extra de pescado
- 2 litros de agua
- Ramitas de cilantro, al gusto
- 2 cubitos de consomé de camarón
Más recetas similares
Modo de preparación
Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 20 mins1.
Lava bien el pescado y enjuaga con agua purificada. Córtalo en trozos y reserva.
2.
Calienta 1 cucharada de aceite y la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el jitomate y la cebolla y deja que se guisen durante unos 5 minutos.
3.
Mientas, licúa juntos el puré de tomate y el chile chipotle con algo de su adobo. Ya que el jitomate cambió de color, vierte esta mezcla dentro de la olla.
4.
Deja que suelte el hervor y añade la cabeza extra de pescado, agua y el cilantro. Cuando vuelva a hervir, agrega los cubitos de consomé de camarón y el pescado en trozos.
5.
Cocina durante 15 o 20 minutos.
Nota:
Esta receta puede encontrarse en la edición impresa de "La Receta del Día" de Ana María González Martínez.
Última actualización:
31 enero 2013
Evaluaciones y comentarios
Fácil
Publicado:
31 enero 2013
¿Te pareció útil la evaluación?
[SÍ]
9 usuarios consideraron útil esta evaluación
Favoritas de la temporada
Historial
Recetas consultadas recientemente
Mis búsquedas recientes
ALLRECIPES MÉXICO
PRIVACIDAD
MÓVIL
DERECHOS RESERVADOS
©2013 Allrecipes.com, Inc.