Sopa nayarita de camarón

    Sopa nayarita de camarón

    25cocineros la guardaron
    45min


    4 personas hicieron esta receta

    Esta receta de sopa nayarita lleva camarón, zanahorias, calabacitas, chayote y una salsa a base de chile ancho y mirasol. ¡Deliciosa y nutritiva!

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 3 litros de agua
    • 3 zanahorias peladas y picadas finamente
    • 3 calabacitas picadas
    • 1 chayote mediano, pelado y picado
    • 1/2 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 kilo de camarón mediano
    • 2 chiles anchos, lavados y desvenados
    • 2 chiles mirasol, lavados y desvenados
    • 4 pimientas
    • 1 pizca de cominos
    • Sal al gusto
    • Para servir
    • 2 pepinos, pelados y picados
    • 1 cebolla pequeña, picada
    • 2 aguacates, pelados y picados
    • Limones
    • Galletas saladas o tostadas

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:45min 

    1. Coloca el agua en una olla a fuego medio-alto. Cuece ahí las zanahorias, calabacitas, chayote, cebolla y ajo, durante aproximadamente 15 minutos.
    2. Mientras, remoja los chiles ancho y mirasol en agua caliente.
    3. Cuando la verdura ya está cocida, agrega el camarón. Cocina durante 2 ó 3 minutos y apaga.
    4. Muele en la licuadora los chiles remojados junto con la pimienta y cominos. Retira los ajos y cebollas de la olla y agrégalos a la licuadora. Muele bien hasta lograr una salsa homogénea.
    5. Cuela sobre la olla con las verduras y el camarón y regresa al fuego. Sazona con sal al gusto y cocina durante 10 minutos. Retira del fuego y sirve caliente.
    6. Coloca sobre la mesa pepino picado, cebolla picada, aguacate picado, limón, galletas y tostadas, de forma que cada persona aderece su sopa al gusto.

    Nota:

    Esta receta puede encontrarse en la edición impresa de "La Receta del Día" de Ana María González Martínez.

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    Evaluaciones (1)

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    Deliciosa!! - 27 agosto 2015

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