Salpicón
Salpicón
La carne deshebrada de res se rocía con un poco de aceite de oliva y vinagre, luego se mezcla con lechuga, jitomates, cebolla, cilantro, papas y crema.
Ingredientes
Porciones: 8
- 1 kilo de carne de res para deshebrar
- Sal al gusto
- 3 dientes de ajo enteros
- 1 cebolla entera
- Aceite de oliva al gusto
- Vinagre al gusto, de preferencia casero
- Sal y pimienta al gusto
- Lechuga rebanada y desinfectada
- 2 jitomates picados
- 1 cebolla picada
- Cilantro picado, al gusto
- ¼ de kilo de crema
- 3 papas medianas, cocidas y picadas
- Aguacate al gusto, en rebanadas
- Rabanitos al gusto, en tiras
Modo de preparación
Preparación: 25min ›
Cocción: 2horas ›
Listo en:2horas25min
- Cuece la carne en una olla con agua, sal, 3 dientes de ajo y 1 cebolla entera. Cuando ya está muy suave, aproximadamente 2 horas, deja enfriar y deshebra. Desecha la cebolla y los dientes de ajo.
- Coloca la carne deshebrada en una ensaladera y rocía con un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Añade la lechuga, jitomate, cebolla, cilantro, crema y papas. Revuelve bien.
- Sirve sobre tostadas y adorna con aguacate y rabanitos. Si lo deseas, también puedes servir sobre hojas de lechuga.
Nota:
Puedes espolvorear con queso añejo y agregar unas gotitas de chile chipotle.
Nota:
Si deseas ahorrar tiempo, cuece la carne en una olla a apresión, lo cual toma entre 45 minutos y 1 hora.
Nota:
Esta receta puede encontrarse en la edición impresa de "La Receta del Día" de Ana María González Martínez.
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