Filete de res al vino tinto
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En este platillo italiano los filetes de res se fríen ligeramente en aceite de oliva con especias, luego se bañan en vino tinto.
ElItaliano
Ingredientes
Porciones: 4
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 hojas de laurel, trituradas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 4 hojas de salvia, finamente picadas
- 4 medallones de filete de 250 gramos cada uno
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino tinto seco
- Harina, la necesaria
Modo de preparación
Preparación: 10min › Cocción: 10min › Listo en:20min
- Calienta en una sartén amplia el aceite. Agrega el laurel, ajo y salvia. Fríe hasta que el ajo se haya acitronado.
- Agrega los medallones y cocina durante 4 minutos por un lado. Voltea, sazona con sal y pimienta y cocina durante otros 4 minutos.
- Agrega el vino tinto y permite que se evapore. Luego, retira los filetes de la sartén, pero consérvalos calientes.
- Agrega el harina a la salsa en la sartén a fin de que quede cremosa.
- Sirve un medallón en cada plato y baña con la salsa de vino. Acompaña con un vino tinto de buen cuerpo.
Nota:
Esta receta puede encontrarse en la edición impresa de "La Receta del Día" de Ana María González Martínez.
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