Carne a la pimienta
Carne a la pimienta
Capas de bisteces de res se alternan con capas de vegetales en rebanadas, como papas, jitomates, cebollas y pimientos morrones; luego se cocinan a fuego lento.
Ingredientes
Porciones: 8
- 1 kilo de bola de res, en bisteces
- Ajo en polvo, al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 5 jitomates, cortados en rebanadas
- 1 cebolla mediana, cortada en medias lunas
- 3 papas grandes, peladas y rebanadas
- 2 pimientos morrones, cortados en tiras
- 2 tazas de agua natural
Modo de preparación
Preparación: 20min ›
Cocción: 40min ›
Listo en:1hora
- Coloca una capa de bisteces en una cazuela de fondo grueso, preferentemente con difusor de calor. Espolvoréalos con ajo en polvo, sal y pimienta.
- En seguida acomoda una capa de rebanadas de jitomate, cebolla, papas y pimiento morrón. Sazona todo con sal.
- Acomoda una segunda capa de carne y así, sucesivamente, hasta terminar con los ingredientes.
- Vierte el agua por la orilla, en un chorro fino, y tapa la cazuela. Cuando empiece a hervir, baja el fuego lo más bajo posible y cuenta 40 minutos o lo necesario para que la carne esté suave.
Nota:
Esta receta puede encontrarse en la edición impresa de "La Receta del Día" de Ana María González Martínez.
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