Crepas con mermelada natural

Modo de preparación
Preparación: 20min  ›  Cocción: 5min  ›  Listo en:25min 

1. Coloca las fresas, azúcar, limón y agua en una cacerola a fuego medio. Cocina, moviendo de vez en cuando, durante 15 minutos o hasta que se haya creado una mermelada espesa.
2. Mientras, prepara las crepas. Licúa juntos la leche, huevos, harina, sal y mantequilla derretida. Cuela y si la mezcla quedó muy espesa, agrega las 3 cucharadas de leche. Vierte dentro de un tazón o recipiente.
3. Engrasa con mantequilla un sartén de 15 centímetros de diámetro y caliéntalo a fuego medio-alto. Vierte sobre éste una cucharada de cocina (o 4 cucharadas soperas) de masa y extiende la pasta sobre el fondo del sartén levantándolo por el mango y rotando tu muñeca hasta formar la crepa.
4. Voltea en cuando empiece a formar burbujas y cocina por el otro lado hasta que se haya dorado ligeramente. Engrasa el sartén de nuevo y repite el procedimiento hasta terminar con la masa.
5. Antes de servir, pon en el plato un espejo de rompope, rellena la crepa con mermelada de fresa y dóblala en 4 partes. Sirve 3 crepas por plato, báñalas con rompope y espolvorea con nuez picada.
6. Si lo deseas, calienta ligeramente los platos con crepas en el microondas.

Nota:

Esta receta puede encontrarse en la edición impresa de "La Receta del Día" de Ana María González Martínez.